♥ Paella de legumes ♥

600g de bacalhau

1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

12 camarões graúdos

2 dentes de alho

600g de arroz

2 tabletes de caldo de galinha

1 e 1/2 litro de água

3 tomates sem pele e sem sementes

1 pimentão vermelho sem sementes

1 pimentão verde sem sementes

12 raminhos de couve-flor

1 xícara (chá) de ervilhas frescas ou congeladas

1 colher (chá) de páprica

1 envelope de açafrão * 1 vidro de fundos de alcachofra * Sal à gosto.

Preparo :

Deixe o bacalhau de molho na véspera,trocando a água várias vezes,tire a pele e as espinhas antes de usar.

Esquente azeite em uma frigideira grande,frite os camarões limpos,alho picado e reserve.

Refogue no mesmo azeite arroz e bacalhau,coloque caldo de galinha, água,tomates, imentões picados,couve-flor,fava,ervilha,páprica,açafrão,ferva durante 15 minutos em fogo alto e espalhe fundos de alcachofra e camarões graúdos,sem mexer.

Baixe o fogo ao mínimo e cozinhe mais 10 minutos.

Desligue o fogo e deixe descansar durante 5 minutos antes de servir.