♥ Batata ♥

Batata com requeijão

6 unidade(s) de batata média(s) 
200 gr de Requeijão Culinário 
quanto baste de Queijo Ralado sal

Lave muito bem as batatas e com um garfo faça alguns furos ao redor. Coloque-as em um recepiente com tampa e leve ao micro-ondas por aproximadamente 20 minutos (até as batatas ficarem mais ou menos macias). Corte as pontas, de modo que elas parem em pé. Com uma colher de café, cavoque as batatas de modo que elas fiquem com aparência de um copinho. Misture o requeijão e o parmesão e tempere (caso necessário) com sal, coloque dentro das batatas e depois salpique com mais parmesão para cobrir. Leve ao forno pré aquecido a 180°C, por aproximadamente 30 minutos até dar uma queimada no parmesão. Retire e sirva.

Bolinho de batata:

5 unidade(s) de batata ralada(s) grossa(s) 
2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo 
2 unidade(s) de ovo 
quanto baste de salsinha picada(s) 
quanto baste de cebolinha verde picada(s) 
quanto baste de sal 
1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó  

Em uma bacia grande ralar as 5 batatas cruas, misturar as 2 colheres de farinha de trigo, os 2 ovos inteiros, a salsa e cebolinha verde picadas, o sal e 1 colher de fermento até ficar uma massa homogênea. Com uma colher de sopa colocar uma quantidade da massa na fritadeira e fritar com azeite não muito quente até ficarem douradinhos. Servir em porções. Escondidinho de carne seca:

500 gr de carne seca 
1 kg de mandioca 
1/2 unidade(s) de cebola ralada(s) 
quanto baste de cheiro-verde 
1 copo(s) de Requeijão 
quanto baste de azeite 
quanto baste de leite 
quanto baste de manteiga

sal

De véspera coloque a carne seca de molho e vá trocando a água para tirar o sal. Cozinhe a carne seca e depois de cozida, retire a gordura e desfie em pedaços médios, reserve. cozinhe a mandioca até que fique bem macia. Faça um purê com pouco leite (para ressaltar o gosto da mandioca), manteiga e sal. Em uma panela, refogue a cebola no azeite. Adicione a carne seca e a salsa e cebolinha, deixe apurar um pouco. Em um pirex coloque o purê de aipim, por cima a carne seca e cubra com um copo de requeijão. Leve ao forno quente rapidamente para derreter o requeijão.